嫩玉米，超市里一年四季都有的卖。可真正从田地里掰下来，现放在大锅里煮的新鲜嫩玉米，却只能等到秋天才能吃到。
很小的时候就知道，我们家种玉米与别家的不同。母亲在种玉米时，特意将种子分开来种，小部分各植在早、晚不同时候，大部分随节气种，为的是能早吃到嫩玉米，或是秋收完了，照旧还能吃到嫩玉米。
我很少去买超市里那种贮藏在冰箱里的往年玉米，倒不是嫌它贵，因为它不新鲜，不够味。便让自己耐住性子等秋天到。
嫩玉米最好是现煮现吃。玉米要趁热吃，等凉了，香味自然大打折扣。尤其是现从很热的锅里捞出来，玉米还很烫手，不得不双手倒替着拿着，先使劲吃几口冷气，才敢咬下，这才够味、过瘾！金黄金黄的玉米粒，颗颗饱满，粒粒清香，真可谓色香味俱全。咬一口在嘴里，玉米香瞬间便会溢满唇齿，那清香是没有什么食物能比得了的。最好吃的莫过于粘玉米了。粘玉米有紫红色与黄色两种，口味自然也有些不同。紫红色的个小，粒也小。小巧玲珑，似娇小可爱的少女，泛着紫莹莹，红幽幽地光，咬在嘴里，粘粘的，甜甜的，很诱惑人的味口。黄色的，可以与一般的玉米相同，个大，粒也饱满，不吃看不出差别来。颗颗黄澄澄的，整整齐齐围着玉米心抱在一起，看着就是一种享受，若吃起来，更添一份淡淡的清香和微微的甜，好过瘾呢！
嫩玉米的香与口感好坏，关键在煮。煮的学问可大了，火小了，玉米的香煮不出来，口感自然也就差很多，使人有种浪费嫩玉米的感觉。凡是市面上小摊卖的，大都火候不够，总觉得没有煮透，让人花了钱却吃不出心情来，玉米的清香又更无从谈起了。想来是为省些柴火的吧，所以我极少买街面上的。火大了吧，会把玉米煮开花，玉米的清香又都溢了出来，咬在嘴里，水淋淋的，也不尽有意。我最喜欢的就是自家煮的玉米，母亲会把新鲜的嫩玉米只留一层薄薄的内皮，（尽可能的包住嫩玉米的清香，也大大减少了水与玉米的直接接触。）放到可以用柴火烧的大锅里，算计着时间，慢慢地煮。经常是，玉米快煮熟时，便会有丝丝缕缕的香从锅盖下钻出，转而溢满屋子，自然也会把我们肚子里的馋虫早早勾引出来，惹得我们围着大锅直转，只盼着早点出锅，以解此馋！
母亲知道我与小妹最爱吃新鲜的嫩玉米，每到成熟季节，只要有新鲜玉米要煮，总会让父亲打电话约我们回娘家，每一次我都能听出父亲的声音里带着喜悦和期盼。父亲也是盼着我们姐妹常回家的，只是他盼女心切有，可说不出口，所以借着吃嫩玉米叫我们回娘家，这时的口气里稍稍多了一丝不容置疑的成分。
母亲也知道，只要有嫩玉米，再好的菜我们也不会吃了，常常是父亲看我们似乎整个晚上都在吃玉米，总会提醒：别吃太多了，会伤胃的。我们才肯做罢。吃饱喝足后，母亲最自豪的事便是把下剩的熟玉米打包分给我与小妹带回家，因为母亲知道，我们会把它作为最好的礼物。
听说，嫩玉米还有一种吃法，就是把新鲜玉米直接磨到开水的锅里，做成黄黄、粘粘的玉米粥，其清新味美也是有一无二的呢。可惜，我只是听说过，从来没有吃过，想着以后有机会也做来尝尝。
今天，看到前些日子母亲让小妹捎来的玉米，忽然想家了，想母亲了，也许内心里是肚子里的馋虫在捣乱呢。拿起玉米，大口咬下，很香，可还是不如刚掰下来，现煮的嫩玉米清香，含在嘴里的玉米尚未咽下，便下定决心：周六回娘家！
－－－－－－
